应用佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量

论文摘要

本实验采用佛尔哈德法中的返滴定法对五种高盐稀态酱油样品中氯化钠含量进行了测定。从酱油中氯化钠的含量来看,除特制淡盐头道酱油为11.7056g/100mL外,其余样品含量分别为:老抽19.4003g/100mL,金标生抽18.0135g/100mL,一品鲜酱油16.8067g/100mL,味极鲜酱油16.2261g/100mL;均处于15-20g/100mL之间,且老抽的含盐量比生抽高。从实验数据的标准偏差、相对标准偏差和相对平均偏差预见该实验方法精密度较好,准确度高,可用于成品检验。

论文目录

• 一、实验原理及计算公式
•   （一）硝酸银标准溶液的浓度标定和计算公式
•     1.标定原理
•     2.计算公式
•   （二）硫氰酸铵标准溶液的浓度标定和计算公式
•     1.标定原理
•     2.计算公式
•   （三）酱油中氯化钠含量的测定原理和计算公式
•     1.测定原理
•     2.计算公式
• 二、实验部分
•   （一）实验试剂
•   （二）实验主要仪器
•   （三）测试样品
• 三、结果与讨论
•   （一）0.02mol/L硝酸银标准溶液的标定
•   （二）0.02mol/L硫氰酸铵标准溶液的标定
•   （三）酱油中氯化钠含量的测定
• 四、结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 姚鹏程,王海青

关键词: 酱油,氯化钠,佛尔哈德法,返滴定,偏差

来源: 山西广播电视大学学报 2019年03期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 朔州师范高等专科学校,山西大同大学

分类号: O655.2;TS264.21

页码: 95-98

总页数: 4

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