论文摘要
由于果蔬极易腐烂、保质期短,如果贮藏不当容易造成巨大的经济损失,因此对果蔬进行保鲜显得尤为重要。目前,常用的保鲜方法是低温贮藏和保鲜剂处理,其中涂膜保鲜技术因其成本较低、保鲜效果良好而备受关注。但常用的化学保鲜剂如二溴四氯乙烷、三唑类等对人体健康有一定的危害。林业生物质具有来源广泛、绿色环保、可持续性等特点,在果蔬涂膜保鲜剂领域得到广泛的研究与应用。主要介绍了多糖、紫胶、松香及其衍生物等林业生物质资源作为涂膜保鲜材料在果蔬保鲜中的应用,着重探讨其涂膜保鲜的效果,分析了目前林业生物质基果蔬保鲜剂存在的问题,并对林业生物质基涂膜保鲜剂的未来发展进行了展望。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 许嘉琍,张海波,姚姝凤,高宏,商士斌
关键词: 林业生物质,保鲜剂,多糖,紫胶,松香
来源: 林产化学与工业 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 中国林业科学研究院林产化学工业研究所生物质化学利用国家工程实验室国家林业和草原局林产化学工程重点实验室江苏省生物质能源与材料重点实验室,南京林业大学江苏省林业资源高效加工利用协同创新中心,中国林业科学研究院林业新技术研究所
基金: 国家重点研发计划资助项目(2016YFD0600804)
分类号: TS255.3;TS206
页码: 10-16
总页数: 7
文件大小: 388K
下载量: 150