论文摘要
从小米的自然发酵液中分离出芽孢杆菌的疑似菌落50株,然后通过检测CO2失重进行初级筛选,通过测定发酵液还原糖含量、p H值进行二级筛选,通过生长曲线法进行三级筛选,最终筛选出发酵性能最好的疑似芽孢杆菌3株,并对其进行菌种鉴定。通过16S rRNA扩增比对鉴定筛选的菌种,进而通过MEGA 4.0构建系统进化树进行分析,结果表明3号和5号菌种为枯草芽孢杆菌,20号菌种为暹罗芽孢杆菌。经4代培养后,3株菌种的迭代稳定性佳。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 刘小翠,安志鹏
关键词: 小米,发酵液,芽孢杆菌
来源: 食品科技 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 山西大同大学生命科学学院
基金: 山西省大同市农业科技攻关项目(2015062),山西大同大学校级课题(2013Q5)
分类号: TS201.3
DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.09.005
页码: 21-25
总页数: 5
文件大小: 3327K
下载量: 87
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