杜马斯燃烧法测定大豆水溶性蛋白含量的方法研究

论文摘要

通过优化大豆水溶性蛋白的提取条件,采用杜马斯燃烧定氮法,建立了一种大豆水溶性蛋白的测定方法,并探讨了杜马斯燃烧定氮仪的试验条件。结果表明,最佳试验条件为:20℃恒温振荡提取,提取时固液比1∶30,提取次数2次,提取时间40 min;提取液蒸发、干燥时吸取量3～4 m L,电热板温度150℃;杜马斯燃烧定氮仪氧气流速300 m L/min,氧气因子1. 4 m L/mg。在最佳试验条件下,本方法的试验精密度符合GB/T 27404—2008"检测方法确认过程中实验室变异系数(CV)"的技术要求,与现行凯氏定氮法的测定结果无显著性差异(P=0. 89)。本方法属于环境友好型化学分析方法,可以满足大豆水溶性蛋白的无污染、快速、准确检测工作。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•     1.1.1 原料与试剂
•     1.1.2 仪器与设备
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 试样制备
•     1.2.2 杜马斯燃烧定氮法测定大豆水溶性蛋白含量
•     1.2.3凯氏定氮法测定大豆水溶性蛋白含量
• 2 结果与分析
•   2.1 凯氏定氮法分析结果
•   2.2 杜马斯燃烧定氮法试验条件选择
•     2.2.1 不同固液比对水溶性蛋白提取率的影响
•     2.2.2 不同提取次数和提取时间对大豆水溶性蛋白提取率的影响
•     2.2.3 提取液吸取量和干燥温度的选择
•     2.2.4 杜马斯燃烧定氮仪仪器条件的选择
•   2.3 本研究建立方法与凯氏定氮法的分析结果比较
•   2.4 讨论
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王铁良,魏亮亮,刘冰杰,郭洁,贺平,周晓华,魏红,汪红

关键词: 大豆,水溶性蛋白,杜马斯燃烧法,凯氏定氮法

来源: 中国油脂 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,农业部农产品质量安全风险评估实验室(郑州),河南省粮食质量安全与检测重点实验室

分类号: TS214.2;O652

页码: 127-131

总页数: 5

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