真空低温烹饪技术在水产品加工中的应用及展望

论文摘要

文章就真空低温烹饪技术在水产品加工中的发展和应用进行了讨论,分析了在应用过程中存在的一系列问题以及解决办法,以此来促进真空低温烹饪技术的发展,满足消费者的需求,并给工业化生产提供参考。

论文目录

• 1 技术概述
• 2 在水产品加工中的应用
•   2.1 真空低温烹饪技术水产品的微生物安全和货架期
•   2.2 真空低温烹饪技术对水产品感官的影响
• 3 存在的问题
•   3.1 真空低温烹饪技术应用范围较狭窄
•   3.2 真空低温烹饪技术的生产利润较少
•   3.3 影响加工水产品的美观问题
• 4 解决方法
•   4.1 加大对于真空低温烹饪技术的研究力度
•   4.2 提高真空低温烹饪技术的生产效率
•   4.3 对于不同的水产品进行有针对性的加工方法

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 潘锦霞

关键词: 真空低温烹饪技术,水产品加工,应用

来源: 广东蚕业 2019年11期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 江苏省大丰中等专业学校

分类号: TS254.4

页码: 57-58

总页数: 2

文件大小: 1402K

下载量: 103