以沙棘果为原料,采用溶剂提取法制取沙棘果提取物,研究添加量、反应温度、反应时间和反应pH值对沙棘果提取物降解亚硝酸盐效果的影响,优化了沙棘果提取物降解亚硝酸盐的反应条件。结果表明:影响沙棘果提取物亚硝酸盐降解率的主要因素是反应p H值,其次是反应温度和添加量,反应温度和pH值之间的交互作用对亚硝酸盐降解率影响显著。在提取物添加量6 mL,反应温度50℃,反应时间20 min,pH 2的反应条件下,沙棘果提取物亚硝酸盐降解率达到96.10%。
类型: 期刊论文
作者: 彭潇,陈义伦
关键词: 沙棘,亚硝酸盐,降解,反应条件,响应面法
来源: 食品研究与开发 2019年08期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 山东农业大学食品科学与工程学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室
基金: 山东省(农业)重大应用技术创新项目(2130106),山东省“双一流”奖补资金资助(SYT2017XTTD04)
分类号: TS202.3
页码: 70-74
总页数: 5
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本文来源: https://www.lunwen90.cn/article/70bb5bba0c190157d2e2e59d.html