道不尽楚菜的那个咸鲜味

论文摘要

12月26日从湖北经济学院获悉，由该校和湖北省商务厅联合编著的《中国楚菜大典》（以下简称《大典》）付梓出版，该书首次全面梳理楚菜的重点技艺和特色菜品，揭示楚菜基本味型根本——咸鲜。正宗楚菜只在一个“鲜”方方爱武昌鱼、排骨煨汤，池莉钟情于菜薹，董宏猷爱?关键词：

论文目录

• 正宗楚菜只在一个“鲜”
• 楚菜之十大经典名菜
• 400余人耗时5年写楚菜

文章来源

类型: 报纸

作者: 龚雪,尹青山

关键词: 咸鲜味,湖北经济学院,武昌鱼

来源: 湖北日报 2019-12-27

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般服务业

分类号: TS971

DOI: 10.28310/n.cnki.nhbbr.2019.001104

总页数: 1

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