低温保存肉制品中液化沙雷氏菌的分离鉴定与耐药性分析

论文摘要

目的分离、鉴定引起低温保存肉制品腐败的液化沙雷氏菌,并对其耐药性进行分析。方法参考国标GB 4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》进行检测,采用梅里埃全自动微生物生化鉴定仪VITEKⅡ进行生化鉴定分析;纸片法药敏试验进行耐药性分析。结果生化实验结果显示分离菌株使得三糖铁琼脂底层产酸、斜面产酸,不产硫化氢,产气迟缓,在半固体琼脂中沿穿刺线扩散生长。梅里埃全自动微生物生化鉴定仪VITEKⅡ鉴定结果为液化沙雷氏菌。药敏试验结果表明该菌对链霉素、利高霉素、红霉素、盐酸林可霉素、恩诺沙星等常见的抗生素具有一定的耐药性。结论本实验成功的分离并鉴定了低温保存肉制品中液化沙雷氏菌,为液化沙雷氏菌检测标准的制定提供参考依据。

论文目录

• 1 引言
• 2 材料与方法
•   2.1 仪器与试剂
•   2.2 样品来源及检测方法
•     2.2.1 样品处理与增菌实验
•     2.2.2 菌株的分离培养及形态观察
•     2.2.3 分离菌株的生理生化反应
•   2.3 分离菌株的药敏试验
• 3 结果与分析
•   3.1 菌落形态及特征
•   3.2 分离菌株的生化鉴定结果
•   3.3 药敏试验结果
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 骆业巧,司波

关键词: 液化沙雷氏菌,分离鉴定,食品安全风险

来源: 食品安全质量检测学报 2019年18期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,医药卫生科技

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 宿迁市产品质量监督检验所

分类号: R155.5

DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.18.029

页码: 6119-6123

总页数: 5

文件大小: 140K

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