气相色谱-质谱法分析黄蘑菇中总脂肪酸组成

论文摘要

采用氯仿-甲基叔丁基醚两步取法提取黄蘑菇中的总脂肪酸,获得率为2.64%,通过硫酸催化甲酯化效率为73.01%.酯化后用气相色谱-质谱联用法（gas chromatography mass spectrometry,GC-MS）对其进行检测。结果表明黄蘑菇中分离并鉴定出16种脂肪酸,其中饱和脂肪酸9种,占脂肪酸总量的40.62%,包括肉豆蔻酸、十五烷酸、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸、花生酸、二十二烷酸、二十三烷酸、二十四烷酸,相对含量分别为0.32%、0.61%、25.32%、0.06%、12.61%、0.23%、0.29%、0.08%、1.10%;不饱和脂肪酸7种占脂肪酸总量的59.38%,包括棕榈油酸、亚麻油酸、油酸,γ-次亚麻油酸、亚麻酸、11,14-二十碳二烯酸,二十碳五烯酸,相对含量分别为0.53%、5.91%、28.33%、23.14%、0.90%、0.43%、0.14%,为黄蘑菇的营养价值评价和食品开发提供试验依据。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 样品处理。
•     1.3.2 黄蘑菇脂肪油的提取。
•     1.3.3 脂肪酸的甲酯化。
•     1.3.4 GC-MS分析。
•     1.3.5 定量定性分析。
• 2 结果与讨论
•   2.1 黄蘑菇脂肪酸的总离子流色谱图
•   2.2 黄蘑菇中脂肪酸的组成
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 索朗央宗,索朗拉姆,杨满军,张彩峡

关键词: 黄蘑菇,脂肪酸,气相色谱质谱联用,分离鉴定

来源: 西藏科技 2019年05期

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 西藏职业技术学院

基金: 西藏自治区高校青年教师创新支持计划项目“藏金菇菌丝体驯化发酵及药用成分提取分析”(QC2015-76)

分类号: O657.63;TS219

页码: 16-19

总页数: 4

文件大小: 1626K

下载量: 126