产膜性鲁氏接合酵母论文

耐高渗豆瓣酱内源易致腐败微生物鲁氏接合酵母的鉴定及控制策略
论文摘要【背景】佐餐调料豆瓣酱经短时高温灭菌灌装出厂上架后经常会出现腐败性白点(或白膜)物质,严重影响消费者的食用安全,给企业造成经济损失。【目的】通过制定新颖、安全、有针对性...