传统发酵食品论文

2019传统发酵食品国际学术论坛武汉召开
论文摘要本报讯(记者刘艳芳)2019传统发酵食品国际学术论坛11月4—5日在武汉华中农业大学召开。论坛旨在展现世界传统发酵食品的最新研究成果，讨论共同关注的问题，拓展发酵食品的...
传统发酵食品中乳酸菌的分离鉴定、基因分型及优良菌株筛选
论文摘要对分离自传统发酵食品的40株乳酸菌进行16SrDNA鉴定、随机扩增多态性DNA（RAPD）菌株基因分型及产酸、产乙偶姻、降胆固醇、分解亚硝酸盐及1,1-二苯基-2-三硝...