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  • 定点饱和突变提高β-(2,6)果聚蔗糖酶热稳定性的研究

    定点饱和突变提高β-(2,6)果聚蔗糖酶热稳定性的研究

    论文摘要Inulin(菊糖)和levan是两种常见的β-果聚糖。其中,菊糖和菊糖型低聚糖已经在2018年6月份被美国FDA公开批准为膳食纤维。菊糖主要以β-(2,1)糖苷键相,...
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