冻藏温度论文

论文摘要系以pH值、水分活度、色泽、主成分分析、质构特性为理化指标并结合感官评价,探究鸡胸肉在-20、-40℃和-80℃不同冻藏温度下的变化规律。结果表明:在-20℃冻藏温度下...

论文摘要以皱纹盘鲍（Haliotisdiscushannai）为研究对象,采用3种冻藏温度（-18,-30,-80℃）和3个冻藏时间（3,6,12个月）对鲍鱼肌肉进行冷冻处理,...