冬瓜籽油论文

冬瓜籽油的理化指标及营养成分的分析
论文摘要对冬瓜籽油的理化性质、脂肪酸组成及营养成分进行分析。结果表明:冬瓜籽油酸价为4.96mg/g,过氧化值为0.02g/100g,皂化值为195.97mg/g,碘值为111...