福建红曲醋论文

固相微萃取条件优化及福建红曲醋特征挥发性风味物质分析
论文摘要本研究通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC/MS）对福建红曲醋（永春老醋和永春香醋）中的挥发性风味物质进行分析,以峰面积为指标,确定固相微萃取最...