高压热杀菌论文

枯草芽孢杆菌芽孢皮层裂解酶CwlJ基因的克隆及酶生物信息学分析
论文摘要高压热杀菌（HPTS）技术是一种重要的食品杀菌技术,能有效杀灭细菌芽孢。分离纯化出芽孢皮层裂解酶CwlJ可用于研究HPTS杀灭芽孢的机理。通过基因克隆得到了皮层裂解酶基...