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  • 三种不同谷物曲牧区醪糟与新型醪糟风味特性分析

    三种不同谷物曲牧区醪糟与新型醪糟风味特性分析

    论文摘要试验在牧区醪糟发酵工艺基础上,通过改变谷物曲种类及发酵工艺,研究不同谷物发芽制曲发酵牧区醪糟的风味成分等差异。采用气相色谱-质谱联用仪(Gaschromatograph...
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