酱油渣论文

酱油渣中乳酸菌的分离鉴定及其生长特性研究
论文摘要为筛选酱油渣发酵适用乳酸菌,利用MRS培养基从酱油渣中分离、纯化得到4株乳酸菌HT4、HT102、HT160、HT197,通过形态学观察、生理生化特征试验及16SrRN...