煎炸老油论文

论文摘要新鲜精炼菜籽油煎炸薯条3d(60锅),检测煎炸过程中菜籽油的过氧化值、黏度和极性化合物含量,将煎炸老油按低(10mL/(kg·d))、中(20mL/(kg·d))、高(...