![徽州呈坎罗氏毛豆腐营养成分及浸提液抗氧化活性的研究]()
论文摘要对比分析徽州呈坎罗氏毛豆腐和普通毛豆腐的基本营养成分(pH、水分、灰分、蛋白质含量、可溶性总糖含量、Vc含量)差异及不同浸提温度与料液比对体外抗氧化功能活性的影响。实验...
![沙子空心李饮料配方工艺的优化]()
论文摘要采用单因素试验和正交试验,对沙子空心李饮料加工工艺中的料液比和配料中的D-异抗坏血酸钠、白砂糖、柠檬酸的各自添加量等参数进行优化。结果获得最佳工艺配方为:料液比为1∶4...
![苹果可溶性固形物近红外光谱无损检测试验]()
论文摘要可溶性固形物（Solublesolidscontents,SSC）是单糖、双糖和多糖等可溶性糖的总称,是苹果口感和营养品质的关键评价指标之一。为实现苹果可溶性固形物的快...
![样品尺寸、温度和贮藏期对寒富苹果近红外模型的影响]()
论文摘要近红外光谱检测技术是现代无损检测技术的主要发展方向。本试验应用波长范围为643.26～985.11nm的Purespect近红外透射光谱仪,采用二阶导数法对光谱进行预处...
![基于可见/近红外光谱对不同产地晋虞1号桃SSC含量的检测研究]()
论文摘要[目的]本文利用可见/近红外光谱定量检测山西省不同产区晋虞1号桃的可溶性固形物（Solublesolidscontent,SSC）含量,旨在建立一个简单有效、适应性能好...
![老苹果园改造对土壤理化性质及果实品质的影响]()
论文摘要为给老苹果园的高效更新提供参考依据,以改造前后的苹果园为研究对象,研究了改造前后果园不同土层的土壤养分含量、土壤酶活性及苹果的果实品质。结果表明:改造后苹果园的多数土壤...
