冷藏猪肉糜论文

论文摘要为探究槲皮素对冷藏猪肉糜氧化及品质特性的影响,将不同添加量(0、0.05、0.10g/kg和0.20g/kg)的槲皮素添加到肉糜中,对硫代巴比妥酸反应产物(thioba...