萝卜苗论文

体外模拟胃、肠消化对萝卜苗中活性物质、抗氧化功能及代谢差异物的影响
论文摘要为研究胃、肠消化和吸收对萝卜苗营养品质的影响,采用体外模拟胃、肠消化和吸收处理新鲜萝卜苗,分别测定总酚、总酚酸以及硫代葡萄糖苷等活性物质的含量,用亚铁还原能力(FRAP...