酶法制油论文

酶法制取大豆油脂过程中的蛋白酶解动力学
论文摘要通过数学方法推导和对Alcalase碱性蛋白酶酶解大豆中蛋白实验的系统研究,得到Alcalase碱性蛋白酶酶解大豆中蛋白的动力学模型为:R=（18.2940E0+0.2...