猕猴桃籽油论文

猕猴桃籽油微胶囊的制备及其品质研究
论文摘要以猕猴桃籽油为芯材,β-环糊精为壁材,采用饱和水溶液法制备猕猴桃籽油微胶囊,通过单因素实验考察壁油比、包埋温度、包埋时间对猕猴桃籽油微胶囊包埋效果的影响,采用正交实验优...
猕猴桃籽油微乳液氧化稳定性及体外抗氧化活性研究
论文摘要以W/O型猕猴桃籽油微乳液（含油量24.32%）为原料,研究其氧化稳定性和体外抗氧化活性。采用Schaal加速氧化试验分析其氧化稳定性,通过测定还原力与对O2-·,DP...