酿酒性能论文

论文摘要以水晶葡萄为原料,通过杜氏管产气试验、耐受性试验分离筛选优良酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）,采用分子生物学技术对其进行鉴定,并研究其酿酒性能...