牛肉掺假论文

基于欧式距离法或因子化法的近红外光谱技术对牛肉掺假鉴定的研究
论文摘要利用近红外光谱技术结合欧氏距离法或因子化法建立牛肉中掺入猪肉和鸡肉的快速、准确的技术方法,从而为保证牛肉制品品质和安全提供强有力的检测手段;以牛肉和掺假肉（掺入猪肉和鸡...