苹果多酚论文

论文摘要以不同成熟度苹果为研究对象,采用淀粉-碘染色法确定苹果成熟度.通过没食子酸制备标准曲线,确定不同成熟度苹果多酚的含量,同时分析不同成熟度苹果的感官品质.研究发现,随着苹...

论文摘要为研究苹果多酚（applepolyphenols,AP）处理对大黄鱼冰藏期间综合品质变化影响。试验分别选用0.25g/L（AP1）、0.50g/L（AP2）与1.00g...