射流空化论文

异硫氰酸苄酯纳米乳液射流空化制备与冻融稳定性研究
论文摘要利用大豆分离蛋白-磷脂酰胆碱作为复合乳化剂包埋异硫氰酸苄酯（BITC）,通过射流空化机制备成纳米乳液以提高其冻融稳定性。以出油率和乳层析指数为稳定性指标,研究了射流空化...