食品酶论文

嗜热甘露聚糖酶毕赤酵母工程菌的表达及该酶在果汁澄清中的应用
论文摘要探究嗜热真菌Neosartoryasp.HBFH9中甘露聚糖酶NsMan5B的酶学性质及其在果汁加工中的应用潜力。本研究从菌株HBFH9中获得nsMan5B基因,该基因...