缩水甘油酯论文

论文摘要氯丙醇酯类和缩水甘油酯类污染物对人体具有潜在的危害,目前已被发现普遍存在于精炼植物油、含油脂性食品、动物乳汁及母乳中,其中精炼植物油尤其是精炼棕榈油中的污染水平较高。食...

论文摘要研究了分子蒸馏法脱除玉米油中3-氯丙醇脂肪酸酯（3-MCPDE）和缩水甘油酯（GE）的效果。结果表明:蒸馏温度和进油速度是影响3-MCPDE脱除效果的显著因素;在进油速...

论文摘要以花生油为煎炸油,采用不同煎炸方式（连续煎炸32h、间歇煎炸15h）对不同食材（油条、薯条、鸡翅、豆腐）进行煎炸实验,并对煎炸过程所取油样中3-氯丙醇酯（3-monoc...