鲜切荸荠论文

鲜切荸荠变色机理及控制方法研究进展
论文摘要荸荠经鲜切加工后,受到机械损伤胁迫,自身抗逆机制诱发一系列生理生化异常变化,导致鲜切荸荠发生变色,货架期缩短,限制了鲜切荸荠产业的快速发展。目前,鲜切荸荠的变色控制方法...
荸荠多酚氧化酶基因的克隆及其在鲜切荸荠贮藏过程中的表达分析
论文摘要利用RACE技术首次从荸荠中克隆得到PPO基因全长cDNA序列,并分析其在鲜切荸荠贮藏过程中的表达变化。克隆得到的荸荠PPO基因cDNA序列全长为2006bp,开放阅读...