小麦内质网氧化还原酶论文

论文摘要为开发健康天然的新型酶制剂型面粉改良剂,利用毕赤酵母重组表达了小麦内质网氧化还原酶1(wEro1);将wero1基因亚克隆至毕赤酵母表达载体pPICZαA,实现了wEr...

论文摘要小麦内质网氧化还原酶（wEro1）具有显著提高面粉加工品质的能力,有望成为提高面粉筋力的新型生物改良剂。但其用于工业生产应用,仍有一定的局限性。受催化效率、表达量、稳定...