燕麦甜醅论文

焙炒处理对燕麦甜醅品质及功能因子含量的影响
论文摘要通过焙炒处理对燕麦甜醅进行品质优化,系统分析了不同炒制时间对燕麦甜醅破碎率、质地、感官品质的影响,并分别采用McCleary直接测定法、Folin-Ciocalteu比...