油炸食品论文

油炸食品中氯丙醇酯含量分析
论文摘要建立检测油炸食品中同时检测油炸食品中3-氯-1,2-丙二醇酯（bound3-monochloropropane-1,2-diol,3-MCPDE）和2-氯-1,3-丙二...
基于文献计量分析我国抑制油炸食品中丙烯酰胺的研究进展与发展趋势
论文摘要为把握好我国抑制油炸食品中丙烯酰胺(AM)的研究现状与发展趋势,了解其研究热点和未来研究方向,使我国油炸食品更加安全。用文献计量方法对中国知网数据库(CNKI)分别按文...