原酒论文

论文摘要研究利用近红外技术建立己酸乙酯含量的检测模型,可以快速准确的检测原酒中己酸乙酯含量。经过反复对模型进行优化、验证,得到建模集和验证集的线性关系均较好,交叉验证均方根差R...

论文摘要采用顶空固相微萃取结合气相质谱联用技术分析了不同空间层次（上层、中层和下层）糟醅原酒中的香气成分。结果表明,共鉴定出79种挥发性成分,包括酯类53种,醇类9种,醛类7种...