原料肉论文

论文摘要为研究原料肉在冷冻储藏过程中脂肪酸含量的变化情况,选取猪肉、羊肉、牛肉3种新鲜原料肉为研究对象,在-18℃分别储藏0、7、14、28、35、42d后,利用气相色谱仪（g...

论文摘要为了实现原料肉新鲜度参数的无损在线实时评估,基于双波段可见/近红外反射光谱（350～1100和1000～2500nm）技术建立了原料肉新鲜度主要指标的在线检测系统。研究...