植物乳杆菌论文

论文摘要目的:利用植物乳杆菌发酵金枪鱼鱼白来改善其风味,研究脱腥增香的效果,为水产品加工提供参考。方法:利用主成分分析（PCA）和特征风味雷达图来确定新鲜鱼白和发酵不同时间的鱼...

论文摘要日前，在北京人民大会堂举行的2018年度国家科学技术奖励大会上，共有278个项目和7名科技专家获奖。其中，既包含国之重器一类新成果，也有与人们生活息息相关的新技术。食品...

论文摘要该研究选用分离自枣阳酸浆水的15株发酵乳杆菌(Lactobacillusfermentatum)和15株植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)发酵制...

论文摘要为获得高产高光学纯D-乳酸生产菌,本研究从筛选得到的一株耐高温耐高糖的植物乳杆菌出发,利用基因工程技术,敲除其中与L-乳酸合成相关的基因,引入或增强D-乳酸脱氢酶活性,...

论文摘要本研究以大豆分离蛋白(SPI)为原料,通过植物乳杆菌发酵制备蛋白凝胶,并对凝胶工艺和聚集体的性质进行分析.正交试验结果表明:SPI凝胶最优接种量为3%,发酵时间为5h,...

论文摘要酸化对鲜肉有一定的嫩化作用,利用植物乳杆菌和戊糖片球菌2种益生菌复合发酵可以改善牦牛肉的嫩度。采用单因素试验和L9（34）正交试验设计,以pH值、剪切力和可溶性蛋白含量...

论文摘要以砀山梨为原料,经植物乳杆菌发酵制成乳酸菌发酵梨汁饮料。在梨汁护色研究中,通过单因素实验研究单个护色剂对梨汁护色效果的影响,然后再进行正交试验,得到最佳的复配护色剂,即...

论文摘要乳酸菌菌种是影响发酵果蔬汁品质的重要因素之一。以梨汁为对象,使用内源性植物乳杆菌和外源性市售植物乳杆菌LP-115进行单一或复合发酵,分析各菌种在梨汁中增殖代谢产酸情况...

论文摘要应用植物乳杆菌JY-22细菌素粗提物对鲢鱼鱼丸中地衣芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌进行抑菌保鲜研究,以感官、理化和细菌学指标对鲢鱼鱼丸产品质量进行安全性评价。结果表明:添加JY...

论文摘要代谢组学是对生物体受外部刺激所产生的小分子代谢产物的变化或其随时间的变化进行研究的一门学科。本实验采用超高效液相色谱和四级杆飞行时间串联质谱技术结合PCA分析了植物乳杆...

论文摘要以绿豆浆、超微绿豆粉和鲜牛乳为原料,采用单因素及正交试验研究凝固型绿豆酸奶的制备方法。结果表明,植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)可用于绿豆酸奶...

论文摘要为获得具有良好益生特性及发酵性能的乳酸菌菌株,从四川泡菜样品中筛选出1株植物乳杆菌581菌株。考察该菌株的胃肠道环境耐受能力、果蔬汁发酵能力,并采用小鼠便秘模型评价其通...

论文摘要本试验旨在研究添加0.5%～8.0%的腐植酸钠对植物乳杆菌生长、抑制大肠杆菌和黏附能力的影响,通过对大肠杆菌的抑菌率、自凝集率、表面疏水率和与大肠杆菌的共凝集率进行研究...

论文摘要分解代谢控制蛋白A（CcpA）在许多革兰氏阳性菌的碳代谢过程中发挥全局调控的作用,但其在植物乳杆菌中的作用尚不明确。本文分别以低聚果糖（FOS）或葡萄糖为唯一碳源,采用...

论文摘要植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）作为一种重要的益生菌,常用于食品工业及医疗保健领域,获得高密度菌体对其商业化生产具有重要作用。本研究以植物乳杆...

论文摘要利用双层琼脂扩散法从辽宁葫芦岛农家腌芥菜中获得对温和气单胞群体感应有较强抑制活性的菌株XCT-1,该菌株经生理生化和16SrRNA序列被鉴定为植物乳杆菌。4mg/mL菌...

论文摘要镉（Cadmium,Cd）是一种在环境中广泛存在的重金属,近年来工业化进展的不断加速及污水农田灌溉技术的广泛使用,镉污染事件频频发生,严重危害了公共健康。过往研究表明,...

论文摘要叶酸是人类饮食中必须的微量元素,涉及许多代谢途径,主要在碳转移反应如嘌呤和嘧啶生物合成和氨基酸互变中。研究表明动物细胞不能自主合成叶酸,只能通过食物摄取获得,因此一旦所...

论文摘要低聚果糖作为一种常见的益生元,具有选择性地促进肠道中植物乳杆菌的生长从而显著改善肠道菌群平衡的功能,但是关于其代谢通路及调控机理的研究还处于起步阶段。前期研究中,我们发...

论文摘要通过试验确定植物乳杆菌H0808的最佳培养条件和最佳冻干工艺。研究结果表明,植物乳杆菌最佳保护剂配方为脱脂乳4%、海藻糖8%、麦芽糊精0.2%、Vc钠0.1%,最佳冻干...