重庆大学人文社会科学高等研究院人类学中心论文

摘要：燕窝这一特殊中国食物的生产过程，正经历着一场重要变革。历史上，燕窝主要从分布在东南亚各地的山洞之中采摘而来。过去30年中，“屋燕养殖”逐渐兴起，被认为代表了燕窝生产方式转...