紫花芸豆蛋白论文

论文摘要研究真空搅拌及紫花芸豆蛋白添加量对香肠品质特性的影响。分别制备添加0%、2%、3%、4%、5%(与瘦肉的比重)紫花芸豆蛋白的香肠,每组香肠肉馅再分为3组,分别在常压(S...