论文摘要
乌拉特饮食文化是乌拉特传统文化的重要构成,其与祭祀文化、服饰文化、礼仪文化、民间艺术等均独有特色。手扒羊肉、烧麦、莜面、哈达饼、羊肉松、马奶酒以及各类奶制品等均体现着乌拉特饮食文化与民俗风情。乌拉特饮食没有复杂的工艺,没有细致讲究的搭配,只求将最本色、本质的食物呈现给食客。对往来的游客而言,对乌拉特饮食的认知则是"大口吃肉、大口喝酒",将当地居民最淳朴、奔放的人性与魅力集中展现。鉴于此,重点围绕近年来乌拉特饮食的发展以及文化的传承现状,简述一些看法并提出些许建议。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 阿拉坦宝鲁尔
关键词: 乌拉特,饮食文化,河套平原,美食文化节
来源: 现代职业教育 2019年04期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
单位: 河套学院
基金: 河套学院哲学社会科学一般项目(项目编号:HYSY201518,项目负责人:阿拉坦宝鲁尔)的研究成果
分类号: TS971
页码: 26-27
总页数: 2
文件大小: 36K
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