基于灰色关联度的柑橘果汁食味品质综合评价

论文摘要

为研究不同品种柑橘果汁的食味品质特性,对不同产地及不同品种柑橘的理化指标进行了测定。采用灰色关联分析与聚类分析相结合的方法建立柑橘果汁食味品质综合评价模型,得到了不同产地及不同品种柑橘果汁食味品质的优劣排名及其分类。结果表明:食味品质较好的是温州蜜柑系列的旭冠和蜜冠以及杂柑类的玫瑰香柑;不同产地同一柑橘品种间的食味品质存在显著性差异,同一产地不同柑橘品种间食味品质差异也较大。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 供试材料
•   1.2 数据来源
•   1.3 灰色关联度分析
•     1.3.1 构建参考序列
•     1.3.2 数据的无量纲化处理
•     1.3.3 灰色关联系数的计算
•     1.3.4 关联度的计算
•     1.3.5 聚类分析
• 2 结果与分析
•   2.1 不同柑橘品种（系）的灰色关联系数及关联度结果
•   2.2 聚类分析结果
• 3 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 肖轲,吴跃辉,李志坚,尚雪波

关键词: 柑橘果汁,食味品质评价,灰色关联度分析,聚类分析

来源: 湖南农业科学 2019年10期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 湖南省农产品加工研究所,国家柑橘加工技术研发中心

基金: 湖南省重点研发计划(2017HK2230),湖南农业科技创新资金(2017XC14)

分类号: TS255.44

DOI: 10.16498/j.cnki.hnnykx.2019.010.022

页码: 80-82+85

总页数: 4

文件大小: 1563K

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