基于高效液相色谱-三重四极杆串联质谱技术测定鲜荔枝果肉中10种有机酸含量

论文摘要

为明确鲜荔枝果肉中各有机酸的含量及对风味的影响,采用高效液相色谱-三重四极杆串联质谱技术,建立了鲜荔枝果肉中苹果酸、柠檬酸等10种主要有机酸含量的测定方法。样品采用Poroshell色谱柱分离,以甲酸水-乙腈为流动相等度洗脱,在电喷雾离子源负离子（ESI-）及多反应离子监测模式下进行分析,外标法定量。结果显示:在0.1～10 mg/L范围内,10种有机酸进样质量浓度与峰面积间线性关系良好,相关系数（r）大于0.99,方法的检出限（LOD）为0.1～0.8μg/kg,定量限（LOQ）为0.2～2.5μg/kg。10种有机酸在鲜荔枝果肉中的平均添加回收率为91%～99%,相对标准偏差（RSD）为1.9%～7.9%。该方法快速、简便、灵敏,可用于鲜荔枝样品中10种有机酸的测定,同时可为其他水果中有机酸的测定提供参考。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王思威,刘艳萍,王潇楠,孙海滨

关键词: 高效液相色谱串联质谱,荔枝,有机酸,苹果酸,柠檬酸

来源: 农药学学报 2019年03期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 广东省农业科学院植物保护研究所广东省植物保护新技术重点实验室

基金: 国家荔枝龙眼产业技术体系(CARS-32-16),广东省重点领域研发科技计划项目(2018B020202011),广东省农业科学院院长基金项目(201929)

分类号: O657.63;TS255.7

DOI: 10.16801/j.issn.1008-7303.2019.0054

页码: 359-365

总页数: 7

文件大小: 3321K

下载量: 315

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