西点烘焙专业课程体系探讨

论文摘要

近年来烘焙行业发展快,但行业的从业人员整体文化素质水平较低,所以迫切需要高技能高水平人才的培养。人才的培养根据相应的岗位需求确定人才培养方案,设置相应的专业课程体系。西点烘焙专业的课程体系应包括公共基础类课程、专业技能类和专业拓展类课程,从不同的课程来保证培养出符合要求的西点烘焙专业技能人才。

论文目录

• 背景
• 人才培养方案的确定
• 专业课程体系的设置

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 彭秋婵,戴卓

关键词: 烘焙,人才培养目标,课程体系

来源: 食品安全导刊 2019年32期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业,职业教育

单位: 湖北职业技术学院

分类号: TS213.2-4;G712

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.32.043

页码: 70-71

总页数: 2

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