宋代素食文化盛行的原因探究

论文摘要

宋代,作为我国古代饮食文化的第三个高峰期,其丰富的饮食文化为后世的餐饮制度、经营方式、烹饪技艺等奠定了坚固的基础。值得一提的是,宋代饮食文化中出现了一个非常特殊的现象:素食文化的广泛流行。它的盛行与佛教、道教对素食的宣传,士大夫的倡导以及宋代繁荣的饮食文化有密切关系。此外,宋代素食文化的盛行也标志着中国古代素食文化体系的初步形成。

论文目录

• 1 宋代素食文化盛行的表现
•   1.1 素食店与素食专著的出现
•   1.2 仿荤类食品的风靡
• 2 宋代素食文化盛行的文化因素
•   2.1 佛教素食观对斋食的推行
•   2.2 道教养生观对斋食的推行
•   2.3 儒家丧礼观对素食的推行
• 3 宋代素食文化盛行的经济因素
•   3.1 经济重心的南移
•   3.2 物产的富饶
•   3.3 制作素食的食材成本低
• 4 宋代素食文化盛行的社会因素
•   4.1 宫廷阶层的鼎力相助
•   4.2 士大夫阶层的身体力行
• 5 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张琴诗

关键词: 宋代,素食文化,盛行

来源: 四川旅游学院学报 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般服务业

单位: 湖南科技大学人文学院

分类号: TS971

页码: 13-17

总页数: 5

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