金针菇菌渣和醋渣固态发酵的工艺研究

论文摘要

为了探索金针菇菌渣和醋渣2种农业废弃物资源化利用的方式,采用固态发酵法对金针菇菌渣和醋渣进行发酵。通过单菌发酵实验和多菌发酵实验探究其固态发酵的最佳方式及菌种组成,并摸索其最优的原料配比和发酵时间,随后通过单因素实验对发酵温度、接种量和pH进行优化,并在此基础上设计三因素三水平的正交实验以进一步优化发酵工艺。研究表明,金针菇菌渣和醋渣固态发酵的最佳发酵方式为多菌发酵,且混合菌种的组成及比例为枯草芽孢杆菌∶黄孢原毛平革菌∶热带假丝酵母=1∶1∶1;发酵原料金针菇菌渣和醋渣的配比为7∶3,发酵3 d,粗蛋白质含量达到峰值;单因素实验和正交实验的结果显示其最佳发酵条件为发酵温度26℃、接种量7%以及pH 7.5,在该条件下发酵3 d,发酵产物中的粗蛋白质含量为17.90%。研究结果为农业废弃物资源化高效利用提供了一种新途径。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 实验材料
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 金针菇菌渣与醋渣的基本组分分析
•   1.4 固态发酵工艺优化
•     1.4.1 单菌发酵实验
•     1.4.2 多菌发酵实验
•     1.4.3 金针菇菌渣和醋渣配比优化
•     1.4.4 单因素实验
•     1.4.5 正交实验
•   1.5 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 金针菇菌渣和醋渣的基本组分分析
•   2.2 单菌发酵对发酵产物中粗蛋白质含量的影响
•   2.3 多菌发酵对发酵产物中粗蛋白质含量的影响
•   2.4 发酵原料配比对发酵产物中粗蛋白质含量的影响
•   2.5 单因素实验结果
•     2.5.1 混合菌种接种量对发酵产物中粗蛋白质含量的影响
•     2.5.2 发酵温度对发酵产物中粗蛋白质含量的影响
•     2.5.3 pH对发酵产物中的粗蛋白质含量的影响
•   2.6 正交实验结果
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 费凡,冯伟伟,茆广华,张伟杰,丁阳阳,赵婷,吴向阳

关键词: 金针菇菌渣,醋渣,固态发酵,正交实验

来源: 生物技术进展 2019年04期

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑,农业科技

专业: 环境科学与资源利用,农业基础科学

单位: 江苏大学环境与安全工程学院,江苏大学食品与生物工程学院,江苏大学化学化工学院

基金: 镇江市科技计划项目(NY2016001)资助

分类号: X71

DOI: 10.19586/j.2095-2341.2019.0023

页码: 422-429

总页数: 8

文件大小: 713K

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