论文摘要
饮食文化是目的地"地方身份"的表征,基于社会建构视角,在实地调研和访谈的基础上,使用Nvivo11质性分析软件对网络评论文本数据进行分析,研究社会因素影响下主客(本地居民和外地游客)对民族饮食文化空间的真实性体验差异。结果表明:第一,社会因素在社会群体建构真实性体验的过程中发挥着重要的作用;第二,本地居民和外地游客在身份背景、社会交往和经济因素等社会因素方面的差异,会参与和渗透其空间体验,并进一步影响和重塑其空间真实性体验建构;第三,本地居民和外地游客的空间真实性体验具体的建构内容有差异,突出表现在体验背景、来源和心理,空间实体感知、空间地位与功能感知、空间价值感知以及主体个性表征及情感趋向方面。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张星培,乌铁红
关键词: 饮食文化,民族饮食,文化空间,格日勒阿妈奶茶馆,真实性,体验差异
来源: 美食研究 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,经济与管理科学
专业: 一般服务业,文化经济,服务业经济,贸易经济
单位: 内蒙古大学历史与旅游文化学院
基金: 文化与旅游部“万名旅游英才计划”研究型英才培养项目(WMYC20181-041)
分类号: F719.3;TS971
页码: 5-12
总页数: 8
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