导读:本文包含了魔芋葡甘聚糖涂膜论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:魔芋,聚糖,牛角,壳聚糖,草莓,鲜食,莲藕。
魔芋葡甘聚糖涂膜论文文献综述
王中伟,李云成,郑淼心,孟凡冰,郭晓强[1]（2019）在《魔芋葡甘聚糖/壳聚糖复合涂膜对草莓采后贮藏品质的影响》一文中研究指出针对草莓贮藏保鲜时间短的问题,选取魔芋葡甘聚糖(KGM)为主要材料,以壳聚糖(CTS)为复配材料,研究KGM/CTS复合膜不同配比(1:2、1:1、3:2、2:1、5:2)对草莓采后贮藏效果及品质(腐败率、失重率、硬度、总酸、可溶性固形物、Vc)的影响。研究结果表明,KGM/CTS复合膜的最佳配比为3:2,其比例能一定程度上降低草莓的腐败率和失重率,同时可以减少草莓内部营养成分的损失,如可溶性固形物、有机酸、Vc等。(本文来源于《食品科技》期刊2019年03期）
蒋春启,吴琼,周然,曾媛媛,方佳仕[2]（2018）在《魔芋葡甘聚糖涂膜对振动胁迫后鲜食葡萄保鲜效果的影响》一文中研究指出为研究魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,KGM)涂膜对振动胁迫后鲜食葡萄保鲜效果的影响,选取3种不同浓度魔芋葡甘聚糖(1、2、3 g/L)对振动后的葡萄(振动强度5 Hz,最大振幅5 cm,振动时间12 h)进行涂膜,比较蒸馏水处理的鲜食葡萄与不同浓度魔芋葡甘聚糖涂膜处理后的鲜食葡萄在室温(25±1)℃储藏期间(10 d)的保鲜效果,主要通过测定品质指标(失重率、腐烂率、硬度、可溶性固形物)、呼吸强度、V_C含量和总酚含量来表现。结果表明:在储藏期间,不同浓度魔芋葡甘聚糖涂膜可不同程度改善鲜食葡萄的保鲜效果,主要体现在减少水分流失,降低失重率(对比对照组,最高可降低35.19%),减缓储藏过程中的软化及腐烂(腐烂率最高降低了29.78%),降低呼吸强度,减少营养物质V_C和总酚的消耗(最高分别减少了53.02%和68.97%)。同时发现2 g/L浓度的魔芋葡甘聚糖涂膜处的鲜食葡萄综合保鲜效果最佳,在室温储藏10 d后,失重率21.44%,腐烂率49.35%,硬度323.53 kg/cm~2,V_C含量降低23.45%,总酚含量下降17%。为今后鲜食葡萄的保鲜研究提供理论依据。(本文来源于《食品工业科技》期刊2018年13期）
麦馨允,陈庆金,谭彦妮,张花,贾桂康[3]（2018）在《魔芋葡甘聚糖/纳米SiO_2复合涂膜配方及其对芒果贮藏品质的影响》一文中研究指出以桂七芒果为材料,以魔芋葡甘聚糖、纳米二氧化硅为涂膜基质,采用3因素3水平正交试验,通过因子分析分析不同处理对芒果的色差、失重、硬度、可溶性固形物含量、pH和VC含量的影响,得出25℃条件下,对采后芒果保鲜效果良好的涂膜配方:魔芋葡甘聚糖8 g/L、纳米SiO_26 g/L、甘油4 g/L。该配方有效延迟了芒果的呼吸跃变,在一定程度上减少了芒果果皮色泽的变化,抑制了果皮褐变的发生,使失重率维持在10%以下,芒果果实硬度维持在0.05 MPa以上,可溶性固形物含量、pH和VC含量在贮藏后期仍然维持较高含量。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2018年01期）
冯若瑶,杨亚卉,王衍鹏,秦巧平[4]（2016）在《壳聚糖魔芋葡甘聚糖复合涂膜对白沙枇杷保鲜效果的影响》一文中研究指出将白沙枇杷[Eriobotrya japonica(Thunb.)Lindl.]果实浸泡在不同浓度的壳聚糖和魔芋葡甘聚糖复配剂中60 s,置于4℃低温冷藏,观测了复配剂对白沙枇杷的保鲜效果。结果表明,1%壳聚糖+0.5%魔芋葡甘聚糖涂膜可显着抑制白沙枇杷失重率和腐烂率的上升,延缓可滴定酸、可溶性固形物和维生素C(VC)含量的下降,减少褐变指数,可较好地保持白沙枇杷采后品质,低温贮藏2个月以上仍然有较好的口感。(本文来源于《湖北农业科学》期刊2016年04期）
黄杨敏,孙晔,耿思翌,赵杭,周艳[5]（2016）在《魔芋葡甘聚糖复合涂膜对鲜切莲藕保鲜效果的影响》一文中研究指出采用正交试验研究魔芋葡甘聚糖、黄原胶、植酸复合涂膜处理对鲜切莲藕保鲜效果的影响,筛选出保鲜效果较优的组合质量浓度,并进行验证实验。结果表明,较优的组合为15 g/L魔芋葡甘聚糖、1.5 g/L黄原胶、0.5 g/L植酸,在此条件下魔芋葡甘聚糖复合涂膜能有效抑制鲜切莲藕表面的褐变,降低呼吸强度,减少营养物质VC和可溶性固形物损失,并且可抑制其酚类物质含量的下降以及提高抗氧化能力,具有良好的保鲜效果。(本文来源于《食品科学》期刊2016年08期）
何江,伍玲,谢艳,高鹏,伏毅[6]（2015）在《魔芋葡甘聚糖涂膜和加速器辐照对车厘子冷藏保鲜研究》一文中研究指出研究了不同处理对车厘子(Cerasus pseudocerasus)冷藏过程中品质指标的影响。以车厘子为试材,采用魔芋葡甘聚糖(KGM)涂膜和电子加速器辐照处理后,置于温度(4±1)℃的冷藏箱中贮藏,测定贮藏过程中失重率、色泽亮度变化、总抗坏血酸含量、SOD活性、阿魏酸等各项品质指标的变化。结果表明,与对照组相比,处理组能不同程度地延缓车厘子的成熟进程和品质下降。KGM涂膜和电子束辐照能够显着减少果实的失重率,减缓总抗坏血酸、SOD活性、阿魏酸和果皮颜色亮度的下降,保持果实营养品质。因此,KGM涂膜和电子束辐照处理能够有效保存果实营养并延缓果实衰老,可以作为车厘子的保鲜方法 。(本文来源于《湖北农业科学》期刊2015年20期）
戴文婧,尹明安,沈建鹏,史孟凡,赵慧玲[7]（2013）在《魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒保鲜效果的影响》一文中研究指出研究魔芋葡甘聚糖涂膜处理对牛角椒果实的保鲜效果,并且探讨其作用机制。牛角椒果实用0.1%次氯酸钠溶液清洗沥干后,分别用不同质量浓度的魔芋葡甘聚糖(3、6、9g/L)涂膜处理,以不作任何处理和0.1%次氯酸钠洗果为对照1和对照2,室温(20±3)℃条件下,定期测定各项指标,筛选最佳质量浓度;在此基础上,测定牛角椒果实的丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性和过氧化氢酶(CAT)活性。结果表明:魔芋葡甘聚糖涂膜可有效降低牛角椒果实的质量损失率,保持果实的果皮亮度,抑制呼吸速率,防止叶绿素的降解,减缓VC和可溶性蛋白含量的损失;可提高SOD和CAT的活性,减少MDA含量的积累,延缓牛角椒果实的衰老进程;质量浓度6g/L魔芋葡甘聚糖保鲜效果最好。(本文来源于《食品科学》期刊2013年20期）
戴文婧,尹明安,王利平,叶红红[8]（2013）在《魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒货架品质的影响》一文中研究指出研究魔芋葡甘聚糖涂膜处理对采后牛角椒果实货架品质的影响。以牛角椒为材料,室温条件下(20±3)℃,分别用3、6、9g/L魔芋葡甘聚糖涂膜处理果实,以不作任何处理和仅用φ=0.1%次氯酸钠洗果为对照组,比较处理果实和对照果实的质量损失率、商品率、果皮亮度、色泽、色饱和度和叶绿素含量以及过氧化物酶(POD)活性和多酚氧化酶(PPO)活性的变化。结果表明,魔芋葡甘聚糖涂膜减缓了牛角椒果实质量损失率的升高和商品率的降低,保持果皮颜色,提高叶绿素的含量,同时POD活性和PPO活性的升高。魔芋葡甘聚糖涂膜可有效延缓采后牛角椒果实的成熟衰老进程,对保持牛角椒果实较好的货架品质和商品性有积极作用。(本文来源于《西北农业学报》期刊2013年08期）
龚军,付辉,张茂美,顾振华,唐必会[9]（2014）在《改性魔芋葡甘聚糖涂膜对草莓的保鲜研究》一文中研究指出研究了改性魔芋葡甘聚糖(KGM)涂膜对草莓的保鲜效果。结果表明,常温下经KGM涂膜保鲜的草莓与空白组相比,果实的腐烂率、失重率明显降低。以碱法改性的KGM涂膜处理对草莓保鲜效果最好,使草莓贮藏期感官品质最好,3d后腐烂率、失重率、V C含量下降均低于5%;7d后腐烂率仅24.4%,失重率9.1%,V C含量下降11.0%。改性KGM涂膜对草莓具有良好的保鲜效果。(本文来源于《食品工业科技》期刊2014年01期）
戴文婧[10]（2013）在《魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒保鲜效果及作用机制的研究》一文中研究指出以牛角椒为材料，室温条件下(20±3℃)，分别用质量浓度3、6、9g/L魔芋葡甘聚糖涂膜处理果实，定期测定外观品质、营养品质、呼吸速率和叶绿素含量，论证魔芋葡甘聚糖涂膜保鲜牛角椒的可行性，同时，筛选最佳浓度；在此基础上，测定牛角椒果实的丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、过氧化物酶(POD)活性和多酚氧化酶(PPO)活性的变化，探讨魔芋葡甘聚糖涂膜保鲜牛角椒的作用机制,为短期保鲜牛角椒提供技术支持和理论依据。研究结果表明：1、魔芋葡甘聚糖可有效保持果实外观品质，缓解营养物质损失，抑制呼吸作用和防止叶绿素的降解，以6g/L魔芋葡甘聚糖保鲜效果最好。2、6g/L魔芋葡甘聚糖可提高SOD活性和CAT活性，减少MDA含量的积累，降低膜脂过氧化程度，减弱细胞膜系统的伤害，从而延缓果实的衰老进程。3、6g/L魔芋葡甘聚糖可抑制POD活性和PPO活性的升高，从而降低果实发生褐变的机会，延缓果实衰老进程。(本文来源于《西北农林科技大学》期刊2013-05-01）
魔芋葡甘聚糖涂膜论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为研究魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,KGM)涂膜对振动胁迫后鲜食葡萄保鲜效果的影响,选取3种不同浓度魔芋葡甘聚糖(1、2、3 g/L)对振动后的葡萄(振动强度5 Hz,最大振幅5 cm,振动时间12 h)进行涂膜,比较蒸馏水处理的鲜食葡萄与不同浓度魔芋葡甘聚糖涂膜处理后的鲜食葡萄在室温(25±1)℃储藏期间(10 d)的保鲜效果,主要通过测定品质指标(失重率、腐烂率、硬度、可溶性固形物)、呼吸强度、V_C含量和总酚含量来表现。结果表明:在储藏期间,不同浓度魔芋葡甘聚糖涂膜可不同程度改善鲜食葡萄的保鲜效果,主要体现在减少水分流失,降低失重率(对比对照组,最高可降低35.19%),减缓储藏过程中的软化及腐烂(腐烂率最高降低了29.78%),降低呼吸强度,减少营养物质V_C和总酚的消耗(最高分别减少了53.02%和68.97%)。同时发现2 g/L浓度的魔芋葡甘聚糖涂膜处的鲜食葡萄综合保鲜效果最佳,在室温储藏10 d后,失重率21.44%,腐烂率49.35%,硬度323.53 kg/cm~2,V_C含量降低23.45%,总酚含量下降17%。为今后鲜食葡萄的保鲜研究提供理论依据。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
魔芋葡甘聚糖涂膜论文参考文献
[1].王中伟,李云成,郑淼心,孟凡冰,郭晓强.魔芋葡甘聚糖/壳聚糖复合涂膜对草莓采后贮藏品质的影响[J].食品科技.2019
[2].蒋春启,吴琼,周然,曾媛媛,方佳仕.魔芋葡甘聚糖涂膜对振动胁迫后鲜食葡萄保鲜效果的影响[J].食品工业科技.2018
[3].麦馨允,陈庆金,谭彦妮,张花,贾桂康.魔芋葡甘聚糖/纳米SiO_2复合涂膜配方及其对芒果贮藏品质的影响[J].食品与发酵工业.2018
[4].冯若瑶,杨亚卉,王衍鹏,秦巧平.壳聚糖魔芋葡甘聚糖复合涂膜对白沙枇杷保鲜效果的影响[J].湖北农业科学.2016
[5].黄杨敏,孙晔,耿思翌,赵杭,周艳.魔芋葡甘聚糖复合涂膜对鲜切莲藕保鲜效果的影响[J].食品科学.2016
[6].何江,伍玲,谢艳,高鹏,伏毅.魔芋葡甘聚糖涂膜和加速器辐照对车厘子冷藏保鲜研究[J].湖北农业科学.2015
[7].戴文婧,尹明安,沈建鹏,史孟凡,赵慧玲.魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒保鲜效果的影响[J].食品科学.2013
[8].戴文婧,尹明安,王利平,叶红红.魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒货架品质的影响[J].西北农业学报.2013
[9].龚军,付辉,张茂美,顾振华,唐必会.改性魔芋葡甘聚糖涂膜对草莓的保鲜研究[J].食品工业科技.2014
[10].戴文婧.魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒保鲜效果及作用机制的研究[D].西北农林科技大学.2013
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