一、“米邦塔”食用仙人掌栽培技术(论文文献综述)
赵倩[1](2021)在《西藏梨果仙人掌基本营养成分分析及茎粗多糖活性效果评价》文中指出察瓦龙乡是西藏自治区林芝市察隅县下辖的乡镇之一,地处青藏高原东南部,与云南贡山、德钦接壤,属于典型的干热河谷气候,河谷两岸分布着大量的梨果仙人掌。仙人掌作为一种典型的药食两用植物,在当地开发利用较少。本文以西藏梨果仙人掌茎为研究材料分别从营养成分、茎粗多糖组成及抗氧化、抗炎活性等方面进行分析,为其进一步开发利用提供理论依据。具体研究结果如下:(1)对西藏梨果仙人掌茎蛋白质、总膳食纤维、矿物质、氨基酸等营养成分进行分析,同时与国内其它地区仙人掌进行对比,结果显示:西藏梨果仙人掌茎的总膳食纤维含量为2.86±0.25 g/100g,较广东仙人掌含量有一定优势,但不及贵州仙人掌含量高。西藏梨果仙人掌茎钙含量达486.621±0.7070 mg/100g,远高于海南仙人掌。西藏仙人掌锌含量为0.49±0.0067 mg/100g,是除广东仙人掌外含量最高的,这两个地区的仙人掌锌含量远高于其他地区。西藏梨果仙人掌茎的总氨基酸含量为181.575±0.1233 mg/100g,在所检测的16种氨基酸中,丙氨酸(Ala)含量最高为27.44±0.24 mg/100g,蛋氨酸(Met)含量最低为1.453±0.0081 mg/100g,脯氨酸(Pro)未检出(<0.21 mg/100g)。按照氨基酸分类来看,必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量在总氨基酸中的占比较大,前者占比达到了36.80%,后者占比更高为58.22%。(2)采用扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱、凝胶渗透色谱等技术,对西藏梨果仙人掌茎粗多糖进行组分分析。结果如下:西藏梨果仙人掌茎粗多糖的Mn数均分子量为14887,Mw重均分子量为31278。茎粗多糖的总糖含量为405.72 mg/g,在单糖组成方面:D-葡萄糖(Glc)含量最高44.0660 mg/g,其次为L-阿拉伯糖(Ara)26.68 mg/g,含量最低的是D-半乳糖胺(Gal N)0.0038mg/g,未发现L-古洛糖醛酸。在微观结构上:西藏梨果仙人掌茎粗多糖呈珊瑚礁状,表面不光滑,有粒状凸起,粒径47.37 nm~110.40 nm不等。对西藏梨果仙人掌茎粗多糖的特征基团进行分析,得出以下结论:其特征主要集中在伸缩振动和弯曲振动,伸缩振动方面表现为伯胺和仲胺的—NH伸缩振动(3400 cm-1)、—C=C—伸缩振动(1600 cm-1)、C—O伸缩振动(1080 cm-1);弯曲振动表现为—OH弯曲振动(1410 cm-1)、C—O不对称收缩振动(1050 cm-1)和C—CO—C面内弯曲振动(610 cm-1)。(3)对西藏梨果仙人掌茎粗多糖的体外抗氧化能力进行分析,得出以下结论:其体外抗氧化能力与茎粗多糖浓度成正比,浓度高则抗氧化能力强,反之亦然。当茎粗多糖浓度达到最高(10 mg/m L)时,对各自由基的清除率均达到最高,其中对ABTS自由基的清除率最高,达80.04%,而对超氧阴离子、羟基自由基和DPPH自由基的清除率也分别达到了:70.32%、76.95%、74.65%,而FRAP总抗氧化能力在浓度最高(10 mg/m L)时也最强,为0.847μmol Trolox/m L。超氧阴离子、羟基自由基、ABTS、DPPH的IC50值分别为3.54 mg/m L、2.76mg/m L、1.27mg/m L、0.77mg/m L。综上所述,西藏梨果仙人掌茎粗多糖具有良好的体外抗氧化作用。(4)通过小鼠足肿胀抗炎试验可得出以下结论:在浓度100 mg/kg~400mg/kg范围内,随着西藏梨果仙人掌茎粗多糖剂量的不断增加,小鼠足肿胀度不断降低,肿胀抑制率逐渐升高,呈剂量依赖趋势。由HE染色图可知:小鼠的足部炎性细胞浸润程度随茎粗多糖浓度的升高而减少,中性粒细胞的数量随着浓度的升高而增加。由细胞因子试验可知:IL-1β、TNFα、IFN-γ炎症因子表达水平与西藏梨果仙人掌茎粗多糖浓度呈剂量依赖性,IL-1β、TNFα、IFN-γ炎症因子的表达水平随着茎粗多糖剂量的增加而降低,茎粗多糖高剂量组(400 mg/kg)的IL-1β、TNFα、IFN-γ炎症因子表达水平与阳性对照醋酸地塞米松组(3 mg/kg)最为接近。综上所述,西藏梨果仙人掌茎粗多糖有较好的抗炎作用。
肖世娣[2](2019)在《仙人掌酒酵母菌筛选及发酵工艺优化研究》文中提出“米邦塔”食用仙人掌具有药用和保健作用,以它为原料酿成仙人掌酒,不仅保留了其原有价值,而且增加了酵母菌发酵代谢物。本研究对仙人掌进行了降粘处理,筛选仙人掌酒酿造的优良酵母菌,同时,对仙人掌酒的发酵条件进行了优化,并对仙人掌酒进行了评价。研究结果如下:1、通过用果胶酶、纤维素酶、α-淀粉酶、酸性蛋白酶和糖化酶复合酶酶解制备仙人掌清汁,确定原料加水比,经多因素方差分析五种酶对仙人掌汁可溶性固形物差异极显着,复合酶复配比例确定后,进一步对复合酶酶解条件进行单因素实验和正交实验优化,最终得到原料加水比为1:4,复合酶(纤维素酶:果胶酶:α-淀粉酶:酸性蛋白酶:糖化酶为3:4:1:1:1)添加量为0.70%,并采用连续两段酶解5℃3h、60℃2h,仙人掌汁可溶性固形物达到了 2.20%。2、利用传统分离方法从仙人掌鲜汁和自然发酵液中分离出61株菌株,通过在WL培养基和赖氨酸培养基初步鉴定和耐受性能实验,筛选出4株酿酒酵母和8株非酿酒酵母。将12株酵母菌分别按5.00%的比例接种在仙人掌汁中进行发酵,与商业酿酒酵母FTH比较,测定了仙人掌酒发酵后的理化指标、挥发性成分和感官品评,获得适合仙人掌酿酒酵母优良菌ZRF5和非酿酒酵母菌Z5。经26S rDNA技术鉴定,ZRF5为酿酒酵母、Z5为克鲁维毕赤氏酵母。3、用ZRF5和Z5酵母进行同步与顺序接种发酵实验,通过理化指标、挥发性成分和感官品评对比分析,采用Z5和ZRF5酵母间隔48h顺序接种发酵法较好。通过响应面-主成分分析法优化实验研究,确定了最佳发酵工艺:酵母接种比例为1:1、酵母接种量5.40%、初始糖度23.00%、发酵温度20℃,发酵10d,仙人掌发酵酒酒精度为11.51%、黄酮含量为5.35mg几、总酚为55.86mg/L、残糖为2.84 g/L、总酸为4.76 g/L。4、对照NY/T 1508-2017标准。实验所酿造的仙人掌酒精度、残糖、总酸含量均符合标准,仙人掌酒体呈浅黄色,清澈透明,含有人体必需的8种氨基酸。仙人掌酒中共检测出48种挥发性物质,其中含量较高的物质有苯乙醇、a-甲基苯甲醇、辛酸乙酯、癸酸乙酯、2,3-丁二醇、2-戊烯醛、3-羟基-2-丁酮等,这些物质赋予仙人掌酒独特的风格。体外抗氧化实验表明,它具有一定的抗氧化能力。实验通过筛选适合于仙人掌酒发酵的专用酵母进行混合发酵,为实际生产提供了理论依据。
沈文,单承莺,张卫明[3](2014)在《米邦塔仙人掌的研究进展与开发应用》文中认为米邦塔仙人掌是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜,有很高的应用价值和开发潜力。主要介绍了近年来米邦塔仙人掌引种我国后的栽种技术、营养成分、保健价值及其应用和开发进展等,在此基础上对其产业发展中存在的问题与对策进行了探讨。
卢燕林,张强[4](2009)在《不同栽培基质对米邦塔食用仙人掌生长的影响》文中认为以炉渣、饼肥(油菜饼)、锯末、碎荻秆、河沙不同配比为栽培基质,进行米邦塔食用仙人掌无土栽培试验,研究不同有机栽培基质对米邦塔食用仙人掌生长的影响。试验结果表明,米邦塔食用仙人掌无土栽培基质以处理A(河沙∶饼肥∶锯末∶碎荻秆=3∶1∶2∶1)为最佳;其次为处理C(河沙∶饼肥∶炉渣∶锯末:碎荻秆=2∶1∶2∶1∶1);处理B(饼肥:炉渣:锯末:碎荻秆=1∶3∶1∶2)最差。
雷泽湘,费永俊,管文艳[5](2007)在《赤霉素(GA3)对食用仙人掌发芽率及产量的影响》文中进行了进一步梳理在米邦塔食用仙人掌生长的冬季低温时期喷施不同浓度的赤霉素(GA3),结果表明:4060mg/L的GA3能够明显提高食用仙人掌的发芽率、缩短其发芽时间,其中以60mg/L的GA3效果最明显,其芽数在第二、三、四级掌片中的分布比为1∶3∶1;20100mg/L的GA3能使食用仙人掌掌片的平均重量增加11.9%48.4%,年产量增加17.1%81.4%,其中以80mg/L的GA3效果最明显。
雷泽湘,费永俊,雷中英,陈泉平[6](2006)在《食用仙人掌无土栽培基质的理化特性研究》文中研究表明对10种不同配比无土栽培基质理化性质的研究结果表明:用芦苇末、锯末、谷壳与河沙、煤灰渣按不同比例配制的栽培基质,其pH值、容重、总孔隙度、毛管孔隙度、通气孔隙度及体积差百分比均存在显着差异,其中芦苇末∶谷壳∶河沙∶煤灰渣为1∶1∶1∶1(体积比)的基质具有良好的孔隙度和保水能力,其理化特性与食用仙人掌栽培基质的“理想性状”较接近,栽培结果也表明该基质相对最适合食用仙人掌的生长。
姜晔[7](2006)在《米邦塔仙人掌真空干燥工艺的研究》文中指出本文主要介绍了真空干燥法在制备米邦塔食用仙人掌脱水干制品工艺中的应用,并和热风干燥法及冷冻干燥法加以对比,阐明了其所具有的优点,研究了其在实际生产应用中的可行性,表明其在0.08Mpa,60℃,3h的条件下干燥质量较好。
姚芳[8](2006)在《仙人掌营养活性成分分析及混汁饮料的研究》文中认为米邦塔仙人掌是1998年从墨西哥引进的食用型仙人掌,目前对其生理活性物质的研究还不够深入,并且由于仙人掌汁液在加热杀菌后色泽和外观不稳定,还没有相应的饮料产品生产。本文研究分析了不同生长期米邦塔仙人掌的营养和生理活性物质的变化,旨在为其加工利用提供依据,同时研究了仙人掌混汁饮料生产中的热烫护绿工艺、酶解工艺、贮藏稳定性、色泽稳定性,以及加工和贮藏中活性成分的变化。主要研究内容如下:采用化学和仪器分析方法,对米邦塔仙人掌中的主要营养和生理活性成分进行分析,结果表明,粗蛋白含量为0.65%~0.68%,脂肪含量为0.30%~0.31%;氨基酸总量为6.81%~7.38%,其中谷氨酸含量达1.08%~1.52%;果胶、膳食纤维分别为1.47%~1.68%和0.87%~1.22%;干样钙含量5.6%,铁8.06mg/100g,锌3.30mg/100g;B族维生素丰富,其中干样VB6含量5.62mg/100g;单宁0.02%~0.04%;不含草酸;生理活性物质如粗多糖、多酚、黄酮类物质分别约为1.27%、63.14mg/100g、36.21mg/100g,半乳糖约占多糖中单糖总量的80%;HPLC检测出8种酚类物质,绿原酸含量最多达42.40μg/g,其次是芦丁和槲皮素,其含量分别为25.02μg/g和10.91μg/g。在不同生长期,仙人掌矿物质、果胶、纤维素的含量逐月增长,6个月生长期的有机酸、氨基氮、单宁的含量低,而黄酮、多酚的含量高,其他营养活性成分的差异较小。采用GC-MS检测出米邦塔仙人掌的44种风味化合物,得知2-环己烯-1-醇是仙人掌主要的风味成分,含量52.93%,其次是一些醛类物质,含量为29.26%。探讨了热烫工艺对引起仙人掌褐变和风味变化的过氧化物酶(POD)的钝化作用,确定沸水热烫是仙人掌最佳的热烫方法。比较了几种抗氧化剂作用效果,进行正交优化试验,确定在仙人掌的热烫护绿液中加入100μg/g的Zn2+、40μg/g的Cu2+、0.075%Vc、0.025%柠檬酸,护色20min,护绿效果好。对破碎的仙人掌果肉进行酶解处理,通过单因素和正交试验确定了复合酶的最佳添加量,分别是果胶酶0.005%,α-淀粉酶0.025%,纤维素酶0.03%,酶解温度55℃,酶解时间60min,出汁率增加了58.16%。研究了仙人掌浆料在加工过程中,浆料粒径、粘度和营养活性成分的变化,以及对仙人掌混汁饮料稳定性的影响因素和机理,结果表明:酶解工艺有助于增大各成分溶出率和提高饮料稳定性,均质更有利于颗粒微粒化导致粒径减小;选择0.21%0.24%的亲水胶体作为仙人掌混汁饮料的稳定剂,饮料可长期稳定。通过分析均质处理后饮料的粒径分布、Zeta电位、粘度和Turbiscan动态测试,确定饮料体系具有较高的稳定性和贮存稳定性;通过对饮料的Zeta电位、粒径和二次沉淀的分析,推测出仙人掌混汁饮料的混浊稳定性既依靠大分子物质的增稠稳定作用,也依靠粒子间的空间排斥作用和静电排斥作用。
华景清[9](2006)在《食用仙人掌贮藏工艺及加工品的开发研究》文中研究说明食用仙人掌(Opuntia ficulnus-iadicus)是1998年,我国农业部优质农产品开发服务中心作为蔬菜资源从墨西哥[米邦塔(Milpa Aita)是墨西哥的一个地名,以盛产食用仙人掌闻名]引进的一种可食用的仙人掌,在我国统称为米邦塔食用仙人掌。它是一种多年生的、优质高产的、多功能型的经济作物,具有极高的药食两用价值。由食用仙人掌开发的食品、化妆品、保健品等产品正逐渐被人们普遍接受和认可,其市场前景是十分广阔的。本研究着重探讨了食用仙人掌的贮藏条件、食用仙人掌原料的速冻保鲜及食用仙人掌芒果果酱、食用仙人掌蛋糕等加工品的工艺,主要研究结果如下:1食用仙人掌分别在不同的温度、湿度、采收日令以及贮藏期的条件下的贮藏试验,结果表明:低温可明显抑制食用仙人掌采后的呼吸强度、失重率和腐烂率。而高湿可显着减少食用仙人掌的采后失重率,但会使食用仙人掌的腐烂率增加。综合来看:食用仙人掌最佳贮藏温度为5~10℃;较好的贮藏相对湿度为80~90%;最佳的采收日龄为25~35d;贮藏期可达60d。2对食用仙人掌的速冻保鲜工艺进行了研究,结果表明:选择以0.2%NaCl+1.0%Vc+0.5%柠檬酸的配制护绿液,时间为0.5h,进行护色处理效果较好;食用仙人掌烫漂温度在90℃,时间为1min或95℃,时间为0.5min能最大限度地保存其速冻品的品质。3食用仙人掌和芒果均具有丰富的营养和保健功能,用此原料作果酱极具有开发前途。课题进行了不同原料配比、软化时间、pH值、加糖量等四个因素三个水平的正交试验,结果表明:食用仙人掌和芒果复合料的比例为1:0.8,软化时间为1min,pH为2.4,加糖量为30%为最佳组合。4探讨了食用仙人掌蛋糕的配方及生产工艺,确定了食用仙人掌蛋糕生产工艺的最佳配比是:面粉250g,鸡蛋500g,白砂糖200g,仙人掌汁80g。并讨论了提高蛋糕质量的措施。
雷泽湘,雷中英,费永俊,王上永[10](2006)在《食用仙人掌有机生态型栽培基质配方筛选》文中认为以米邦塔食用仙人掌为试材,煤灰渣、河沙、饼肥、锯末、芦苇末、谷壳为栽培基质,并以田园土为对照,进行有机生态型无土栽培试验,比较了25种基质配方对其发芽、根系生长情况及掌片生长量的影响。结果表明:芦苇末∶饼肥∶谷壳∶河沙∶煤灰渣(体积比)=4∶2∶4∶5∶5为最佳配比,以此基质栽培的仙人掌产量与用其他基质栽培的差异显着。
二、“米邦塔”食用仙人掌栽培技术(论文开题报告)
(1)论文研究背景及目的
此处内容要求:
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景,再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题,并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例:
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
(2)本文研究方法
调查法:该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法:用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法:通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法:通过调查文献来获得资料,从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法:依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法:对研究对象进行“质”的方面的研究,这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法:通过具体的数字,使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法:运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法:这是社会科学用来分析社会现象的一种方法,从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法:通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、“米邦塔”食用仙人掌栽培技术(论文提纲范文)
(1)西藏梨果仙人掌基本营养成分分析及茎粗多糖活性效果评价(论文提纲范文)
摘要 |
Abstract |
第一章 综述 |
1.1 仙人掌的起源 |
1.2 仙人掌的价值 |
1.2.1 食用价值 |
1.2.2 药用价值 |
1.3 仙人掌主要营养成分 |
1.3.1 粗多糖 |
1.3.2 黄酮 |
1.3.3 多酚 |
1.3.4 总膳食纤维 |
1.3.5 维生素 |
1.3.6 矿物质 |
1.4 多糖活性 |
1.4.1 多糖抗氧化 |
1.4.2 多糖抗炎 |
1.5 梨果仙人掌 |
1.5.1 梨果仙人掌特性 |
1.5.2 梨果仙人掌营养成分 |
1.5.3 梨果仙人掌消费情况 |
1.5.4 梨果仙人掌研究进展 |
1.6 立题背景与意义 |
1.7 研究内容 |
1.8 技术路线图 |
1.9 研究重点 |
1.10 研究的创新点 |
第二章 西藏梨果仙人掌基本营养成分分析 |
2.1 材料与方法 |
2.1.1 试验材料 |
2.1.2 仪器设备 |
2.1.3 试剂 |
2.1.4 方法 |
2.2 结果与分析 |
2.2.1 基本营养成分分析 |
2.2.2 氨基酸含量分析 |
2.3 本章小结 |
第三章 西藏梨果仙人掌茎粗多糖组分分析 |
3.1 材料与方法 |
3.1.1 试验材料 |
3.1.2 仪器设备 |
3.1.3 试剂 |
3.1.4 方法 |
3.2 结果与分析 |
3.2.1 茎粗多糖结构表征(表面、粒径) |
3.2.2 茎粗多糖红外光谱(特征基团) |
3.2.3 总糖含量 |
3.2.4 总糖分子量 |
3.2.5 单糖组成及含量 |
3.2.6 本章小结 |
第四章 西藏梨果仙人掌茎粗多糖活性研究 |
4.1 材料与方法 |
4.1.1 试验材料 |
4.1.2 仪器设备 |
4.1.3 试剂 |
4.1.4 方法 |
4.2 结果及分析 |
4.2.1 体外抗氧化试验 |
4.2.2 小鼠足肿胀抗炎试验 |
4.3 本章小结 |
4.3.1 体外抗氧化试验 |
4.3.2 小鼠足肿胀抗炎试验 |
第五章 全文总结与展望 |
5.1 全文总结 |
5.2 展望 |
参考文献 |
致谢 |
(2)仙人掌酒酵母菌筛选及发酵工艺优化研究(论文提纲范文)
摘要 |
ABSTRACT |
第一章 绪论 |
1.1 仙人掌及仙人掌产业 |
1.2 酵母菌 |
1.3 仙人掌酒加工研究现状 |
1.4 课题研究背景及意义 |
1.5 主要研究内容及拟解决的关键问题 |
第二章 仙人掌清汁制备 |
2.1 引言 |
2.2 材料与仪器 |
2.3 实验方法 |
2.4 测定方法 |
2.5 结果与分析 |
2.6 小结 |
第三章 优良酵母菌筛选 |
3.1 引言 |
3.2 材料与仪器 |
3.3 实验方法 |
3.4 测定方法 |
3.5 结果与分析 |
3.6 小结 |
第四章 仙人掌酒发酵工艺优化 |
4.1 引言 |
4.2 材料与仪器 |
4.3 实验方法 |
4.4 测定方法 |
4.5 结果与分析 |
4.6 小结 |
第五章 仙人掌酒的评价 |
5.1 引言 |
5.2 材料与仪器 |
5.3 实验方法 |
5.4 测定方法 |
5.5 结果与分析 |
5.6 小结 |
第六章 结论与展望 |
6.1 结论 |
6.2 展望 |
6.3 创新点 |
参考文献 |
致谢 |
作者简介 |
(3)米邦塔仙人掌的研究进展与开发应用(论文提纲范文)
1米邦塔仙人掌的栽种技术 |
2米邦塔仙人掌的营养成分与保健价值 |
2. 1降血糖作用 |
2. 2降血脂作用 |
2. 3抗氧化和抗衰老作用 |
2. 4抑菌和消炎作用 |
2. 5其他药理活性 |
3米邦塔仙人掌的开发与应用 |
3. 1鲜食价值[15] |
3. 2食品加工价值 |
3. 3饲用价值[16] |
3. 4其他价值 |
4米邦塔仙人掌产业中存在的问题与对策 |
4. 1种植问题 |
4. 2消费普及问题 |
4. 3产业开发问题 |
4. 4培育龙头企业 |
(5)赤霉素(GA3)对食用仙人掌发芽率及产量的影响(论文提纲范文)
1 材料与方法 |
1.1 试验地点及供试材料 |
1.2 试验内容与方法 |
2 结果与分析 |
2.1 赤霉素对米邦塔食用仙人掌发芽的影响 |
2.1.1 米邦塔食用仙人掌掌片发芽的时间比较 |
2.1.2 不同浓度GA3对发芽率的影响 |
2.1.3 不同浓度GA3处理后各级掌片新芽的分布状况比较 |
2.2 赤霉素对米邦塔食用仙人掌产量的影响 |
2.2.1 不同浓度的GA3对不同生长阶段产量的影响 |
2.2.2 不同浓度GA3对单片产量和总产量的影响 |
3 小结 |
(7)米邦塔仙人掌真空干燥工艺的研究(论文提纲范文)
1 前言 |
1.1 米邦塔食用仙人掌 |
1.2 脱水蔬菜 |
1.3 研究目标及意义 |
2 材料与方法 |
2.1 实验材料 |
2.2 主要试剂 |
2.3 主要仪器设备 |
2.4 方法 |
2.4.1 真空干燥法 |
2.4.2 热风干燥法 |
2.4.3 微波干燥法 |
2.4.4 冷冻干燥法 |
3 结果与讨论 |
3.1 物理特性变化 |
3.1.1 干缩和干裂 |
3.1.2 表面硬化 |
3.1.3 疏松度 |
3.1.4 热塑性 |
3.1.5 透明度 |
3.2 化学变化 |
3.2.1 色泽变化 |
3.2.2 维生素C的变化 |
3.2.3 糖分和酸度的变化 |
3.2.4 复水性 |
3.3 米邦塔食用仙人掌干制品的包装与储运 |
4 结论 |
(8)仙人掌营养活性成分分析及混汁饮料的研究(论文提纲范文)
摘要 |
ABSTRACT |
第一章 绪论 |
1.1 米邦塔仙人掌资源概况 |
1.2 米邦塔仙人掌的营养成分和保健价值 |
1.3 米邦塔仙人掌混汁饮料开发前景及存在问题 |
1.4 立题背景和意义 |
1.5 研究目的和内容 |
第二章 不同生长期米邦塔仙人掌营养及活性成分分析 |
2.1 引言 |
2.2 材料与方法 |
2.3 结果与讨论 |
2.4 本章小结 |
第三章 仙人掌酶解制汁工艺研究 |
3.1 引言 |
3.2 材料与方法 |
3.3 结果与讨论 |
3.4 本章小结 |
第四章 米邦塔仙人掌混汁饮料混浊稳定性研究 |
4.1 引言 |
4.2 材料与方法 |
4.3 结果与讨论 |
4.4 本章小结 |
第五章 仙人掌混汁饮料加工贮藏过程中营养活性成分的变化 |
5.1 引言 |
5.2 材料与方法 |
5.3 结果与讨论 |
5.4 本章小结 |
结论与展望 |
致谢 |
参考文献 |
附录 |
硕士期间发表论文清单 |
(9)食用仙人掌贮藏工艺及加工品的开发研究(论文提纲范文)
中文摘要 |
英文摘要 |
前言 |
第一章 文献综述 |
1 食用仙人掌的特征特性 |
2 食用仙人掌的营养价值 |
3 食用仙人掌的保健价值 |
4 食用仙人掌的经济价值 |
5 食用仙人掌加工开发的领域 |
第二章 食用仙人掌贮藏条件的研究 |
2.1 试材和方法 |
2.2 结果与分析 |
2.2.1 贮藏温度 |
2.2.2 贮藏湿度 |
2.2.3 采收日龄 |
2.2.4 贮藏时间 |
2.3 讨论与小结 |
第三章 食用仙人掌速冻保鲜工艺的研究 |
3.1 材料与设备 |
3.2 实验分析方法 |
3.3 工艺技术 |
3.4 试验结果 |
3.4.1 仙人掌的护色处理 |
3.4.2 烫漂工艺的确定 |
3.4.3 主要营养成分分析 |
3.5 讨论和小结 |
第四章 食用仙人掌的加工品 |
第一节 食用仙人掌芒果营养保健果酱的研制 |
4.1 材料与方法 |
4.1.1 材料 |
4.1.2 仪器设备 |
4.1.3 工艺流程及操作要点 |
4.1.4 护色剂和凝胶剂的预备试验 |
4.1.5 果酱配比设计 |
4.1.6 评价方法 |
4.2 结果与分析 |
4.2.1 护色方法对质量的影响 |
4.2.2 凝胶剂对产品质量的影响 |
4.2.3 配比试验结果 |
4.3 结论 |
第二节 食用仙人掌蛋糕的研制 |
4.4 材料与方法 |
4.4.1 材料 |
4.4.2 仪器设备 |
4.4.3 工艺流程 |
4.4.4 操作要点 |
4.4.5 蛋糕质量评分方法 |
4.5 结果与讨论 |
4.5.1 仙人掌汁的添加量对产品质量的影响 |
4.5.2 配比试验结果 |
4.5.3 糖的添加量对产品的影响 |
4.6 产品质量指标 |
全文结论 |
创新之处 |
参考文献 |
致谢 |
(10)食用仙人掌有机生态型栽培基质配方筛选(论文提纲范文)
1 材料与方法 |
1.1 材料 |
1.2 方法 |
1.2.1 试验步骤。 |
1.2.2 测定项目与方法。 |
2 结果与分析 |
2.1 不同基质的理化性质 |
2.2 不同基质对发芽情况的影响 |
2.3 不同基质对根系生长的影响 |
2.4 不同基质对掌片生长量的影响 |
3 小结与讨论 |
四、“米邦塔”食用仙人掌栽培技术(论文参考文献)
- [1]西藏梨果仙人掌基本营养成分分析及茎粗多糖活性效果评价[D]. 赵倩. 西藏农牧学院, 2021(08)
- [2]仙人掌酒酵母菌筛选及发酵工艺优化研究[D]. 肖世娣. 宁夏大学, 2019(02)
- [3]米邦塔仙人掌的研究进展与开发应用[J]. 沈文,单承莺,张卫明. 中国野生植物资源, 2014(01)
- [4]不同栽培基质对米邦塔食用仙人掌生长的影响[J]. 卢燕林,张强. 山西农业科学, 2009(03)
- [5]赤霉素(GA3)对食用仙人掌发芽率及产量的影响[J]. 雷泽湘,费永俊,管文艳. 江西农业学报, 2007(03)
- [6]食用仙人掌无土栽培基质的理化特性研究[J]. 雷泽湘,费永俊,雷中英,陈泉平. 广东农业科学, 2006(12)
- [7]米邦塔仙人掌真空干燥工艺的研究[J]. 姜晔. 广西轻工业, 2006(06)
- [8]仙人掌营养活性成分分析及混汁饮料的研究[D]. 姚芳. 江南大学, 2006(02)
- [9]食用仙人掌贮藏工艺及加工品的开发研究[D]. 华景清. 南京农业大学, 2006(06)
- [10]食用仙人掌有机生态型栽培基质配方筛选[J]. 雷泽湘,雷中英,费永俊,王上永. 安徽农业科学, 2006(01)