无损检测技术在稻米品质检测中的应用及展望

论文摘要

稻米作为世界上主要的粮食作物,在生活水平不断提高的今天,稻米的品质成为民众关心的重点。为了保证稻米品质,有必要寻找或开发更为快速和无损的检测方法。稻米无损检测技术是建立稻米质量和稻米安全有效监控体系的关键技术。综述了我国近年来稻米品质无损检测技术的研究现状与应用。从近红外光谱技术、电子鼻技术及计算机视觉检测技术在稻米的碾米品质、外观品质、营养品质、蒸煮品质、食味品质5个方面的应用阐述了稻米品质无损检测技术的研究进展及存在问题,并对稻米品质检测技术的发展作出了展望。

论文目录

• 1 稻米的品质
• 2 无损检测技术在稻米品质检测中的应用
•   2.1 近红外光谱在稻米品质检测中的应用
•   2.2 电子鼻技术在稻米品质检测中的应用
•   2.3 计算机视觉技术在稻米品质检测中的应用
•     2.3.1 计算机视觉技术在稻米的碾米品质方面的应用
•     2.3.2 计算机视觉技术在稻米的外观品质方面的应用
•     2.3.3 计算机视觉技术在稻米的蒸煮品质方面的应用
• 3 总结与展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 孟宁,刘明,刘艳香,昝学梅,孙莹,张培茵,谭斌

关键词: 稻米,无损检测,近红外光谱技术,电子鼻技术,计算机视觉技术

来源: 粮油食品科技 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 哈尔滨商业大学旅游烹饪学院,国家粮食和物资储备局科学研究院,集美大学食品与生物工程学院

基金: “十三五”国家重点研发计划(2018YFD0400802)

分类号: TS210.7

DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2019.06.018

页码: 98-101

总页数: 4

文件大小: 472K

下载量: 200