煲汤论文

微波煲汤对黄芪炖鸡品质的影响
论文摘要为探讨微波加工对鸡汤品质的影响,以鸡胸肉、黄芪为原料,通过正交试验以营养指标水溶性蛋白为评价指标对微波黄芪鸡汤煮制工艺进行优化,最优煲制条件为保温功率300W,保温时间...